Товарные и потребительские качества плодов
По качеству плодов сорта вишни можно распределить на три группы (см. табл. 52).
1) десертные сорта, характеризующиеся от личными вкусовыми качествами;
2) столовые сорта, характеризующиеся хорошими вкусовыми качествами;
3) сорта для технической переработки.
Нужно отметить, что большинство сортов, относимых нами к десертным и столовым, даёт прекрасного качества сырьё для технической переработки.
